煙霧中的黃金傳奇~豆皮
豆皮的形成是豆漿表面與空氣氧化現象,且須在高溫環境下.首先準備燒熱豆漿將熱豆漿倒入長型平底鐵皮中 經過一小段時間後,豆漿與空氣的氧化作用,在豆漿表面形成豆皮
又熱而悶相當辛苦快準功夫了得**拍手